DBR GDBR E180 (A) V1 Sartenes basculantes

DESCRIPCIÓN:

• Cuba de cocción en AISI 304 (fondo espesor 15 mm) con esquinas redondeadas. Recipiente con basculación motorizada en el eje anterior.
• Tapa aislada de doble capa en AISI 304 equilibrada mediante muelles de gas.
• Armazón autoportante en AISI 304 (espesor 40/10). • Revestimientos exteriores en AISI 304 finamente satinado.
• Patas de acero inox AISI 304 de diferentes alturas ajustables. Algunas aplicaciones: Salsas para primeros platos, arroz, pollo, escalopín, guiso de carne, embuchado de carne de cerdo, costillas, albóndigas, tortilla, legumbres, hinojo, patatas, espinacas, zanahorias. Autoclave (A):
• Tapa con doble capa reforzada, equilibrada mediante muelles de gas.
• Sistema de bloqueo mecánico en cuatro puntos. • Junta de goma de silicona alimentaria con un único punto de junta. • Sistema de cierre/apertura de doble maniobra para garantizar la máxima seguridad.
• Válvula de seguridad ajustada a 0,35 bar.
• Tercera sonda para la lectura de la temperatura en el corazón del producto (bajo pedido en versión no autoclave).
• Filtros internos de protección amovibles para las operaciones de limpieza.
• Descargador automático del agua de condensación al final del ciclo de condensación.
Gas (G):
• Calentamiento mediante quemadores tubulares, de alto rendimiento, de acero inox. • Sistema automático de encendido y control de llama sin quemador piloto.
Eléctricas (E):
• Calentamiento controlado por la tarjeta electrónica con sistema de termopares para garantizar una lectura precisa y una elevada velocidad de reacción del sistema de calentamiento.
• Resistencias blindadas de aleación «Incoloy 800», fijadas en fondo termodifusor de aluminio. Elevación automática de cestas (C)

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